Alimentos ultraprocessados podem reconfigurar o cérebro e estimular o excesso de alimentação.
Uma equipe internacional de cientistas analisou imagens de ressonâncias magnéticas cerebrais de cerca de 30.000 participantes e encontrou conexões marcantes entre o consumo frequente de alimentos ultraprocessados (AUPs) e diferenças mensuráveis na estrutura do cérebro. Essas diferenças podem fazer parte de um ciclo de retroalimentação que promove a compulsão alimentar e a adição a alimentos. […]